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 核桃干燥機(jī)與核桃干燥工藝方法 |
核桃干燥提高品質(zhì),選對(duì)干燥機(jī)和正確的干燥方法很重要！
目前常用的核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤設(shè)備主要分為智能化或半只能化的機(jī)械烘烤設(shè)備以及自建核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤窯兩大類。機(jī)械自動(dòng)化烘烤設(shè)備都采用了無(wú)煙烘烤設(shè)計(jì)；自建烤窯又分為有煙烘烤窯和無(wú)煙烘烤窯兩種。無(wú)論用何種設(shè)備烘烤，其烘烤溫度的變化都是：低→高→低的變化過(guò)程。各個(gè)階段的溫度和時(shí)間大致是：
低溫--------高溫-------低溫
保持溫度：35-40℃； 40-50℃； 30-35℃，
烘烤時(shí)間：0-5小時(shí)， 第5-30小時(shí) 第35-50小時(shí)
介紹幾種烘烤核桃干燥工藝核桃干燥工藝方法：
1、無(wú)煙自建烤窯的烘烤方法
采用烤龍發(fā)熱的供熱方式烘烤，每次可烘烤鮮核果1.5噸左右。首先要檢查烤龍是否漏氣、漏煙，如發(fā)現(xiàn)漏氣、漏煙現(xiàn)象要處理好后才能烘烤。脫青皮后的核桃要及時(shí)入窯（爐）堆放在烤笆上（核果堆厚以不超過(guò)50公分為宜），并立即生火。入爐后0-5小時(shí)，爐溫控制在35℃-40℃；第5-15小時(shí)爐溫控制在40℃-45℃；第15-30小時(shí)爐溫控制在40℃-50℃；第35-50小時(shí)爐溫控制在30℃-35℃，直到核桃干燥達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后出爐。烘烤時(shí)，如果出現(xiàn)爐溫過(guò)高，應(yīng)及時(shí)控制火勢(shì)，降低爐溫；入爐后5-15小時(shí)要全部打開(kāi)排濕設(shè)備，盡快排濕；核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤中避免前期火力過(guò)猛，要讓核果內(nèi)外慢慢同時(shí)受熱后才能逐漸加溫，這樣核桃仁內(nèi)部排水才會(huì)均勻、徹底，防止核桃仁發(fā)黃。核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤過(guò)程的前階段，為保證核桃仁中水份均衡排出，不宜翻動(dòng)。
2、戶用型核桃烤爐的烘烤方法
“戶用新型核桃無(wú)煙烤房”為智能控溫、無(wú)煙污染的新型核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤設(shè)備，每次烘烤鮮核量300kg左右。為方便農(nóng)戶使用，其烘烤溫度商家設(shè)定為45℃左右。整個(gè)烘烤過(guò)程中，只需人工添加木柴、煤等燃料，自動(dòng)控溫，適時(shí)排濕。烘烤前10分鐘左右，燃火、啟動(dòng)，進(jìn)行烤房預(yù)熱。之后將脫去青皮的鮮核均勻地裝入烤房?jī)?nèi)的各層鐵篩上，持續(xù)加熱。在烘烤過(guò)程中關(guān)閉爐門、打開(kāi)冷風(fēng)窗和排濕窗。烘烤時(shí)間36小時(shí)左右。
3、核桃干燥工藝核桃干燥工藝烘烤經(jīng)驗(yàn)介紹
保山目前采用的核桃干燥工藝核桃干燥工藝核桃烘烤設(shè)備多為雙爐風(fēng)機(jī)供熱的有煙烘烤設(shè)備。每次可烘烤3-4噸鮮核果。
核桃干燥工藝核桃干燥工藝
第一階段--及時(shí)入倉(cāng)排濕（30－35℃→12－15小時(shí)）
脫青皮后8小時(shí)內(nèi)入倉(cāng)上架排濕烘烤，排濕溫度30－35℃，烘烤時(shí)間12－15小時(shí)，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時(shí)排濕結(jié)束。
第二階段--定色初烤（50℃→12小時(shí)）
排濕結(jié)束后進(jìn)入定色初烤，溫度升至50℃，烘烤時(shí)間12小時(shí)，干燥完成特征為敲開(kāi)核果后果內(nèi)無(wú)水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。
第三階段--文火干仁（30℃→16小時(shí)）
定色干燥期結(jié)束后進(jìn)入干仁期，溫度控制在30℃，約16個(gè)小時(shí)，此時(shí)核果含水量達(dá)10％左右。
干仁階段結(jié)束即可棄火，并用麻布袋將烤爐上的核果圓滿覆蓋，保溫?cái)?shù)小時(shí)，促使上層核果內(nèi)水分繼續(xù)揮發(fā)，達(dá)到上下層核果干燥相對(duì)均勻。
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在太陽(yáng)能中吸收大量的熱量；
同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，節(jié)能環(huán)保性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，加上儲(chǔ)能系統(tǒng)工程、24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
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